Туманов: - Доброе утро, дорогие друзья. Утро прекрасное, чистое, светлое, теплое, просто замечательное. С вами Андрей Туманов.

И наша садово-развлекательная передача. Вчера звонит мне из банка менеджер и говорит: «Не хотите наши финансовые продукты попробовать?» Я говорю: «Зачем мне продукты? У меня свои продукты».

«Скажите тогда, где вы храните свои сбережения?» «Как где? В банках, конечно, храню». «А в каких банках?» «В литровых, трехлитровых банках.

Рассмотрены особенности применения и агротехники томатов сладких сортов. (хреновине), салатных заготовках-ассорти, а также в томат-пасте. Чем поспевшие в теплице;; созревшие на корню – чем дозаренные в лёжке. Знаете, как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели быстро? А чтобы они долежали до Нового года и не почернели? Читайте статью и узнаете все сами.

Есть еще небольшое количество двухлитровых, очень удобно. Вот в них все сбережения и храню». Он, конечно, отвязался. Я к чему говорю. Заготовки начались. Время нынче неспокойное.

Хотя когда оно было спокойным? Доллар взлетел, евро взлетел. Вот когда полон погреб всего – стоят банки с соленьями, вареньями, огурчики, помидорчики, картошечки полный погреб, яблочки, вот все есть, - да черта мне этот курс доллара? Моя банка никогда инфляции не подвержена. Если только взрывается. Назовем взрыв банки инфляционным процессом. Так вот, чтобы инфляционный процесс в банках не начался, надо правильно соленья-варенья приготовить.

Давайте поделимся опытом. Я расскажу, что и как я заготавливаю. Звоните, рассказывайте. Заготовки – это вторая, а может, первая по интересности тема дачная.

Работаем мы много, получаем эстетическое наслаждение, наслаждение в мышцах, когда поработал и сел отдыхать – вот самое лучшее наслаждение. Но хочется чего-нибудь материального, на зиму, с картошечкой. Как я огурцы заготавливаю. Я их малосолю сейчас в большом количестве. Жутко люблю малосольные.

Во-первых, пониженное содержание соли. А мне доктор, у которого я был три года назад, так и сказал: тебе соли надо есть мало. А я люблю иногда солененькое. Вы, говорит, уже не в том возрасте, чтобы себе воблу позволять. Так он меня напугал, поэтому я стараюсь соли избегать. Солить ничего не солю, но соленые огурцы без соли не сделать. И маринованные огурцы не сделать.

Капуста брокколи энергетическая ценность. Приходится идти на компромисс с собой. Малосольные делаю просто. Рассольчиком заливаю кипящим. Отрезать попки от огурцов. Можно их положить на какое-то время в воду. Но это уже когда на хранение, чтобы воздух вышел из огурчиков.

Если делаете просто на еду быстро, заливаете кипящим рассолом. Веганский оливье с авокадо. Я рассол делаю так.

Там есть чеснок, обязательно перец горошком. Соль – столовую ложку на литр, без верха.

Они получаются – мне нравится такой посол. Кто-то любит посолонее, это на ваш выбор – количество соли.

Заливаешь кипящим рассолом. На следующий день можно есть. Я в прошлые выходные приехал на дачу. В воскресенье я наделал огурцов, а в понедельник остался и все съел их – полную кастрюлю. Очень огурчики вкусные.

Солю я старым бабушкиным способом – с помощью двойной заливки. Но перед этим огурцы должны побродить в течение недели-полутора. Делаю примерно так же, как и малосольные. Ставишь их на брожение. Они перебродили, процессы прошли, молочная кислота образовалась. И после этого сливаю огурцы, воду эту кипячу и заливаю в банку. Три минуты постоит, я еще раз сливаю, опять кипячу воду и опять в эту банку кипяток.

И дальше крышечкой закрываю, закатываю. И ставлю на попа. Иногда, если чувствую, что надо, чтобы эта банка постояла гарантированно и не взорвалась, накрываю старым пальто буквально на полчаса-час. Это дополнительная стерилизация. Причем такие банки стоят даже не в холодильнике, просто в комнате стоят.

И не взрываются. Хотя тут большое дело в опыте. Я знаю человека, он каждое лето закрывает огурцы, пытается. У него две трети огурцов всегда взрывают, даже в подвале. Что-то упускает. И со мной консультировался, и в интернете консультировался.

Правда, там такие консультации. Ему порекомендовали стакан водки в банку трехлитровую залить, якобы это помогает, чтобы они не взрывались.

По-моему, это расточительство. Так дойдет до того, что вообще огурцы будут закрывать в водке. Это не наш метод, не наш путь. Мы консервируем для здоровья, для еды, а не для того, чтобы потом жена спрашивала: откуда запах?