Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается. Jul 9, 2018 - Рулька, иначе свиная голяшка — часть свиного окорока (сырого или копчёного), которая прилегает к коленному суставу; голень. Как приготовить холодец из рульки и говядины: поиск по ингредиентам. Холодец одно из самых распространенных блюд, его готовят в каждой семье.

Запечённая свиная ножка Ру́лька (свиная голяшка) — часть свиного (сырого или копчёного), прилегающая к коленному суставу;. Состоит главным образом из соединительных тканей и грубых мышц. Границами отделения полуфабриката являются коленный или локтевой сустав и линия отделения ноги. Для приготовления вторых горячих блюд чаще используется задняя рулька как более мясистая, передняя обычно идет на приготовление супов и холодцов. Известные блюда из рульки [ ] • с копчёной рулькой. • Айсбайн ( Eisbein) — тушёная рулька с кислой капустой.

• Запечённая свиная ножка. Ссылки [ ] •.

Такой пищевой продукт как свиная рулька чрезвычайно популярен во многих странах мира. Что совсем неудивительно, стоит только взять во внимание ее нежное и сочное мясо. Потому в разных мировых кулинарных традициях существует масса рецептов приготовления вкусных и питательных блюд из этого мясного продукта. Это и чешское Veprevo koleno, и Schweine Haxe и Eisbein из Германии, и, конечно же, английское блюдо Pig’s knuckle. Свиная рулька или голяшка это часть свиного окорока, непосредственно прилегающая к коленному суставу животного. Состоит полуфабрикат главным образом из мышц и более грубых соединительных тканей.

Границами отделения свиной рульки при разделке туши служат коленные или локтевые суставы сверху и линия ноги (копыта) снизу. Более востребованной обычно является свиная рулька от задней ноги животного, так как она более крупная и мясистая. Свиную рульку одинаково успешно используют для приготовления как первых, так и вторых блюд – мяса в ней достаточно. К примеру, отменным ингредиентом для получения ароматного наваристого горохового супа считается свиная рулька копченая. Мясной полуфабрикат, предварительно отваренный почти до полной готовности, запекают в духовке с овощами, в фольге, рукаве, под соусом и т.д. А чтобы сделать мясо готовой свиной рульки еще более нежным и сочным, перед приготовлением продукт принято мариновать в особенном маринаде с добавлением соли, уксуса, вина, различных пряностей и прочих компонентов.

Особенной популярностью пользуется блюдо, представляющее собой рулет из свиной рульки. По вкусовым данным он очень напоминает буженину, но с более мягкой и сочной структурой. Варено-копченую рульку трудно отнести к разряду полезных для здоровья продуктов, что обусловлено довольно приличной питательностью и калорийностью блюда. Но иногда можно позволить себе большой кусочек этого аппетитного кушанья, чтобы получить настоящее удовольствие от сочетания вкусов и ароматов. Особенно под стаканчик отменного чешского пива.

Одной свиной рульки весом в 1.2 кг вполне достаточно, чтобы приготовить полноценный ужин не более чем на двух человек. Это связано с тем, что в процессе приготовления продукт сильно уменьшается в размерах.

Кроме того стоит делать скидку на крупные кости внутри рульки, а также сало и кожу. Интересно, что говяжьи рульки не имеют такой большой популярности как свиные. Однако и для этого полуфабриката существует немало рецептов приготовления вкусных блюд. Готовиться говяжья рулька аналогично свиной, а самым лучшим гарниром по традиции считается свежая или кислая тушеная капуста.