Жареная баранья нога – это не только очень вкусное блюдо, но и весьма полезное. Баранина богата белками и легкоусваиваемыми жирами, а если для блюда выбирать нежирное и молодое мясо, то его можно считать даже низкокалорийным. У итальянцев запеченная баранина на вертеле подается в ресторанах и считается традиционным составляющим праздничного меню в любом доме центральной и южной Италии. Рецепт максимально прост. Для получения ароматного, с хрустящей корочкой, нежного и сочного мяса потребуется очень мало ингредиентов: Жареная баранья нога на вертеле Ингредиенты • непосредственно нога ягненка – 2-2,5 кг; • оливковое масло – 6 столовых ложек; • соль – по вкусу; • перец свежесмолотый – по вкусу; • свежий розмарин – пучок; • свиное сало – 60 г.

• чеснок – половина головки. Приготовление Для приготовления бараньей ноги на вертеле необязательно ехать на природу, разжигать мангал и устанавливать специальное приспособление для вращения мяса. Это блюдо превосходно готовится в домашних условиях, если у вас есть хороший духовой шкаф, такой как, например, электрические.

В них достаточно установить режим «гриль с конвектором», выставить таймер (до полного приготовления потребуется 70 минут), и просто подождать, когда наивкуснейшее блюдо «попросится» на стол. Но мы вам расскажем, как приготовить баранью ногу на вертеле в газовом духовом шкафу, ибо нет ничего вкуснее, чем мясо, зажаренное на открытом огне (пусть даже и газовом). Некоторые предпочитают предварительно мариновать мясо, хорошо обмазывая его специями, смесью лимонного сока и оливкового масла и оставляя неплотно завернутым полиэтиленовым пакетом в холодильнике на несколько часов (как правило, на ночь). Это уместно, если вам попалось мясо от пережившего не один год барана. Мясо ягненка не нуждается в предварительном мариновании, оно и так очень нежное. Итак: • Хорошо промойте баранью ногу под проточной водой и обсушите ее бумажным полотенцем. • Удалите весь видимый жир острым ножом.

• Смешайте порезанное на тонкие и узкие полоски свиное сало с измельченным чесноком, солью и перцем. • Сделайте маленькие надрезы-кармашки в мясе, вложите в каждый из них смесь из свиного сала и специй, а также добавьте в них по кусочку свежего розмарина. • Смажьте мясо оливковым маслом и натрите его солью и перцем. • Поставьте на нижний уровень духового шкафа противень для сбора жира, добавьте в него немного воды. • Насадите баранью ногу на вертел и закрепите ее двумя специальными вилками. • Рамку вертела установите на третий уровень духового газового шкафа и поместите на нее сам вертел с насаженным мясом, острый конец которого нужно вставить в отверстие моторчика (он находится на задней стенке духовки). • Открутите и снимите ручку вертела и включите режим газового гриля.

Коллекция изображений «запечь баранину» от пользователя Алла Чернисова. Куски баранины немного отбить, посолить и поперчить. Острым ножом сделать «кармашки» в мясе. Баранина, запеченная с морковью и рисом Ингредиенты:600 г баранины, 200 г риса, 200 г моркови, 2 луковицы, 150 мл. Как быстро и вкусно приготовить порционное мясо в духовке - пять простых пошаговых рецептов. Телятину промыть, сделать в ней надрезы-кармашки, распределив их. Их разрезают на несколько частей и кладут в кармашек по одному кусочку. Магги Баранина, запеченная в глиняном горшочке с Букетом Приправ Магги В. Apr 28, 2014 - Запеченная баранина – изысканное, но не слишком сложное блюдо. Попросите мясника разрубить баранину на нужные куски, это.

Если вы используете для приготовления этого блюда электрическую духовку, то вам не потребуется такая подготовка. Питательность кормов яблоки таблица. В электрических духовых шкафах все значительно проще. Достаточно с самого начала включить и разогреть духовку, а уж потом просто уложить мясо на гриль. • Если хотите получить сочное, нежное мясо, запекайте его сначала на очень сильном огне, затем убавив его в треть. • Не забывайте время от времени, смазывать и поливать выделяющимся соком готовящееся мясо. Процесс приготовления займет около 70 минут, но если у вас оказалось по весу значительно больше мяса, чем указано в рецепте, смело добавляйте по 20 минут на каждый килограмм.

Подают это блюдо горячим, дополнить меню можно любым сезонным овощным салатом, в итальянском варианте оно подается в сопровождении запеченного на углях картофеля. Приятного аппетита!

Выбор мяса для запекания Главное – правильно выбрать кусок баранины. Традиционно для запекания берут заднюю ногу. Вы можете приготовить ее целиком или приобрести одну из двух частей – собственно ногу или нежное филе. Не менее популярен толстый край, это часть шеи с 6–8 ребрами. Хорош и филей, поясничная часть туши. Кусок из двух частей спины, соединенных вместе, называют седлом барашка и продают с почками.

Для более простых блюд можно приобрести, из нее получаются вкусные запеченные рулеты. Тем, кто любит более калорийные блюда, понравится лопатка. Из нее готовят отличное жаркое в греческом стиле – жирное мясо с хрустящей корочкой, полностью отстающее от костей. Купленное мясо должно быть качественным. Обратите внимание на запах и цвет; хорошая имеет приятный легкий аромат и равномерный розовый цвет без подозрительных пятен. Жир на куске должен быть твердым, а кожа – упругой и не скользкой.

Подготовка баранины Чтобы приготовление мяса не превратилось в проблему, еще при покупке позаботьтесь о подготовке выбранного куска. Попросите мясника разрубить баранину на нужные куски, это особенно важно, если вы планируете запекать мясо с ребрами.