Подсолнечное масло – богатый пищевой источник альфа-токоферола (детальнее – см. ) и диненасыщенной омега-6 жирной кислоты – линолевой кислоты (18:2): ее содержание составляет до 63% от массы масла. Из этой кислоты в организме человека в результате нескольких превращений образуются эйкозаноиды (детальнее – см. И ) – паракринные (или 'местные') гормоны, регулирующие почти все процессы в организме: тонус сосудов, свертываемость крови, деятельность дыхательной, мочевыделительной, половой систем и т.д. Подсолнечное масло – ценный источник фитостеролов (в 100 г – 820,0% суточной нормы), в составе которых существенно преобладает бета-ситостерол (соответственно – 515,0% от суточной нормы). Это позволяет отнести подсолнечное масло к женским продуктам (детальнее – см.

• Химический Состав Рафинированного Подсолнечного Масла

Достаточно высоко также содержание стигмастерола (80,0%), цитростадиенола (72,7%) и кампестерола (61,8%). В целом же состав фитостеролов подсолнечного масла разнообразен и насчитывает 11 различных веществ, гармонично дополняющих действие бета-ситостерола.

Сегодня МирСоветов хотел бы напомнить еще об одном виде супа, который наравне со щами стал своеобразной визитной карточкой русской кухни. Что нужно для солянки сборной мясной. Солянкой называют вкусный и ароматный суп, сваренный на основе различных копченостей. Это невероятно сытное блюдо относится к русской национальной кухне. Оно довольно универсально, поэтому его.

Химический Состав Рафинированного Подсолнечного Масла

Интересно, что содержание почти всех фитостеролов в 100 г подсолнечного масла превышает 10% суточной нормы (кроме брассикастерола и ситостанола). Рецепт салата титаник. Ненасыщенные жирные кислоты Название кислоты Содержание, г на 100 г продукта Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7) 0,095-0,100 г Гептадекамоноеновая С 17:1 (омега-9) 0,0 г Олеиновая С 18:1 (омега-9) 22,024-23,011 г Линолевая С 18:2 (омега-6) 57,024-63,013 г Линоленовая С 18:3 (омега-3) 0,037-0,197 г Стеаридоновая С 18:4 (омега-3) 0,0 г Гадолеиновая С 20:1 (омега-11) 0,211 г Арахидоновая С 20:4 (омега-6) 0,0 г Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3) 0,0 г Эруковая С 22:1 (омега-9) 0,0 г Клупанодоновая С 22:5 (омега-3) 0,0 г Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3) 0,0 г Нервоновая С 24:1 (омега-9) 0,0 г.

Физико-химический СОСТАВ ( подсолнечное масло ДСТУ 4492:2005): Ботаническое название: Helianthus annuus L. Синонимы: Sunflower Oil, Helianthus annuus L., OLEUM HELIANTHI Семейство: Сложноцветные (Compositae/Asteraceae ) Примечание: В настоящее время существуют и подсолнечное масло, которое получают из гибридов растения. Такое подсолнечное масло содержит очень высокий процент олеиновой (oleic) кислоты и в два раза стабильнее.

• • • Подсолнечное масло Состав и Описание • Цвет: Желтое или зеленоватое. Подсолнечное масло горячего прессования имеет интенсивный золотисто-желтый цвет и характерный привкус поджаренного семени (пищевые сорта). Подсолнечное масло холодного прессования (а нерафинированное «Природна» и «Справжня» производится только путём холодного отжима) окрашено слабее и имеет меньший запах.

Калорийность холодного борща без колбасы. Наваристый суп придётся по вкусу многим. Подают такой свекольник к столу горячим (особенно, если варите из баранины, поскольку жир такого типа быстро застывает на губах). Рассольник по-ленинградски готовят на мясном отваре или грибном бульоне. Можно даже сварить первое блюдо по этому рецепту на овощном отваре.

Самое полезное подсолнечное масло - это темное и пахучее. Советы по использованию масла, его полезные и вредные свойства. Растительное масло относится к тем редким и незаменимым видам продуктов питания, которые с самого момента изобретения пользуются. Пищевая ценность и химический состав 'Подсолнечное масло'. В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров,. В частности, в состав подсолнечного, хлопкового и соевого масел входит сквален (0,008-0,012%). Углеводороды, совместно с белками, в значит.

Для медицинских целей пригодно нерафинированное. Оно имеет цвет от светло-желтого до желтого, слабый своеобразный запах, приятный вкус.

• Аромат подсолнечного масла: Легкий • Метод получения: Прессование горячее или холодное из обрушенных семян. • Используемая часть растения: Семена. В семенах подсолнечника содержится до 35% жирного масла. • Характеристика подсолнечного масла: Наличие осадка в не всегда свидетельствует о его низком качестве.

Осадок образуется за счет биологически активных фосфатидов, которые находятся в масле. По этой же причине нерафинированное 'Природна' и 'Справжня'для диетического питания, нередко предпочтительнее рафинированного. Подсолнечное масло: Состав и физико-химические Свойства • Плотность подсолнечного масла при 10°С 920—927 кг/м3; • Температура застывания подсолнечного масла от —16 до —19 °С; • Кинематическая вязкость при 20 °С 60,610-6 м2/сек; • Йодное число по119—136; Подсолнечное масло: химический Состав Состав ( подсолнечное масло) в значительной степени зависит от климата и условий культивирования. Содержание линолевой кислоты коррелирует обратно пропорционально температуре в период созревания. Содержание фосфатидов, токоферолов и восков зависит от способа извлечения и обработки масла, изменяясь в широких пределах. В состав подсолнечного масла входят: олеиновая и линолевая кислоты, глицериды пальмитиновой, стеариновой, арахидоновой, лигноцериновой, олеиновой и линолевой кислот, витамины А, B, D, E, минералы, лецитин, инулин (inulin).

• до 19,1% белка • 26,5% углеводов • oколо 2% фитина • 1,5% дубильных веществ Подсолнечное масло: жирно-кислотный Состав • Линолевая кислота - 46-62%; • Олеиновая кислота - 24-40%; • Пальмитиновая кислота - 3,5—6,4%; • Стеариновая - 1,6—4,6%; • Линоленовая - до 1%; • Арахиновая - 0,7—0,9%; • Миристиновая - до 0,1% Косметическое действие «Природна» и «Справжня»: Увлажняет и смягчает сухую кожу. Наносить на кожу с помощью ватного тампона.

Обладает хорошими увлажняющими, регенерирующими, пластифицирующими свойствами. Показания ( подсолнечное масло для кожи): • В качестве профилактики по уходу за любым типом кожи. • подходит для ухода за нечистой и жирной кожей; • применяется в качестве основы для приготовления масляных растворов пластырей и мазей; • способствует эпителизации ран; • используются при лечении тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, легких Другое применение подсолнечного масла: Используется в косметической, фармацевтической промышленности.

Из производят маргарин и кулинарные жиры (путём гидрирования). Применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. Методики применения подсолнечного масла: Только в качестве добавки - 10%.

Ни в чистом виде, ни в качестве базового использовать не рекомендуется. Существуют сорта подсолнечника, из семян которых получают масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (до 57,7%) и пальмитиновой (до 27,8%), а линолевой всего 2,3%. Такое масло более термостабильно и рекомендуется для жарки пищевых продуктов. Подсолнечное масло - эффективное средство для: • лечения увядающей и сухой кожи. Применяется подсолнечное масло в виде теплых масляных компрессов, при этом рекомендуется использовать нерафинированное 'Природна' и 'Справжня' Кроме того используется для приготовления различных питательных кремов как мазевая основа. • При повышенной сальности головы слегка подогретое нерафинированное втирается и в кожу головы за 1-2 часа до мытья.