Что Нужно Для Солянки Сборной
Сегодня мы с вами приготовим ещё один известнейший суп — это сборная мясная солянка. Сколько белков жиров и углеводов в селедке. Можно сказать даже, что это праздничный суп. Смотря как к этому относится.
Сборная мясная солянка с субпродуктами, с копчёностями, с мясом, колбасой, ветчиной, маслинами и маринованными огурчиками. Готовить обязательно! Солянка готова, но не спешите сразу подавать ее на стол. Чтобы вкус был насыщеннее супчику нужно время настояться, минут 20-30 будет вполне достаточно. Блюдо подают со свежей зеленью, кусочком лимона и сметаной. Ешьте с удовольствием! Сборная мясная солянка с колбасой и беконом. Потрясающее наваристое и очень сытное блюдо приведет в восторг всю семью. А как такой супчик любят мужчины, словами не передать. Как приготовить мясную солянку. Рецепт с фото – солянка мясная.
Есть два течения приготовления такого супа и наверное тысячи вариантов. Первое течение, что готовить его надо только из свежекупленных продуктов, второе течение, что готовить его можно из всего, что есть в холодильнике или осталось после праздника.
Я думаю, что делить так этот суп не надо. Конечно, что положишь в кастрюлю, то и получишь. Но мы же не держим в холодильнике месяцами продукты и уж конечно не будем класть в кастрюлю, что нибудь испортившееся.
Поэтому оба варианта приемлемы. Для праздничного супа лучше использовать только что купленные продукты. Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это не странно, но никто не претендует на это блюдо, что это они изобрели его.
Любую солянку можно назвать классической, потому что стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет своё. Вот и мы с вами приготовим несколько классических блюд. Меню: • • • • • • Солянка сборная мясная Ингредиенты: На кастрюлю 5 литров: • Свинина 300 грамм • Говядина 300 грамм • Охотничьи колбаски 200 грамм • Копчёности по вашему вкусу 400 грамм • Картофель 250 грамм • Морковь 100 грамм • Лук 100 грамм • Томатная паста 100 грамм • Огурцы маринованные 300-400 грамм • Масло растительное 60 грамм • Соль, специи, кориандр, перец горошком • Маслины, лимон, сметана, зелень: для подачи Приготовление: Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.
И обязательно должны присутствовать копчёности. Поэтому мы с вами взяли и говядину, и свинину, и колбаски, и копчёности. Мясо свинины и говядины нарезаем небольшими продолговатыми кусочками.
Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю вариться. К мясу добавляем лавровый лист, кориандр, перец горошком душистый, разноцветный перец горошком. Всё вкладывайте по вкусу. Солим мясо, примерно чуть больше половины столовой ложки.
Советую сначала посолите поменьше, а потом, если будет надо, досолите. Начинаем нарезать копчёности. Их нарезаем такими же длинненькими кусочками. Колбаски также нарезаем соломкой.
Сначала наискось нарезаем пластины, а потом их нарезаем уже соломкой. Картофель и морковь нарезаем так же, сначала на кружочки, а из кружочков соломку. Берёмся за лук. Лук нарезаем на мелкие кубики.
На сковороду наливаем совсем немного, лишь чтобы лук не подгорел, растительного масла и засыпаем лук. Ставим на огонь жарить до золотистого цвета.
11, У нас лук зазолотился, теперь в него можно добавлять другие овощи. Натираем на очень крупной тёрке огурец.
Добавляем огурцы к луку, огонь делаем выше среднего, надо немножко спассеровать лук с огурцами. Минуты через 4, после того как заложили огурцы, вкладываем томатную пасту. Если нет томатной пасты, можно сделать с кетчупом или с помидорами. Всё перемешиваем, убавляем огонь до очень маленького, закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 5-6. Теперь вернёмся к мясу.
Убедитесь что мясо сварилось, стало мягкое. Свинина варится быстрее, чем говядина, надо это иметь ввиду и пробовать говядину. Если мясо готово, закладываем к нему нарезанные картофель и морковь. Смотрим за зажаркой. Она стала у нас однородной массой. Всё полностью протушилось. Не отделяется томатная паста.
Зажарка готова. Когда картошка в супе будет практически готова, ей остаётся ещё 1-2 минуты до полной готовности, но она уже мягкая, вкладываем зажарку в суп к мясу с картошкой и морковкой. Следом отправляем копчёности. Всё хорошо перемешиваем. Суп должен закипеть и прокипеть ещё 5-7 минут.
После того как прокипит, на поверхности супа образуется такая жирная плёнка. Если вы не любите жирный суп, снимите её ложкой. После того как суп постоит, снова может образоваться такая же жирная плёнка, её тоже можно снять. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и попробуйте на кислоту.
Кто любит кислый суп, налейте в неё немного рассола от огурцов прямо из банки. Разлейте солянку по тарелкам.
Положите несколько маслин, сметану, лимон и подавайте на стол. Приятного аппетита! • Рецепт солянки с колбасой. Ингредиенты: • Говяжья грудинка — 600 г. • Бульон — 2,5 литра • Колбаса варёная • Варёно-копчёная колбаса • Сосиски (можно добавить язык, почки и т.д.) • Ветчина (шейка, карбонат и т.д.) • Лук — 1 крупная головка • Морковь средняя — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт. • Огурцы солёные (или маринованные) — 3-4 шт. Приготовление: 1. В кастрюлю закладываем мясо и наливаем 2,5 литра воды.
Закрываем крышкой и варим 1,5-2 часа. Соль не добавляем, поскольку мы будем использовать колбасу, а в колбасе, как вы знаете, много соли. Морковь нарезаем соломкой. Так же соломкой нарезаем огурцы. Лук нарезаем мелкими кубиками. В этой солянке нет привычной для нас картошки, но при желании вы можете её добавить.
Для приготовления сборной солянки нам понадобятся различные мясные деликатесы. Иногда я люблю делать это с набором всевозможных колбас. Вы конечно же можете набрать всё, что вам нравится. Всего мясных деликатесов понадобится около 800 г. В солянку я кладу обязательно варёную колбасу, сосиски, варёно-копчёные колбасы, шейку или карбонат, в общем всё что приглянулось в магазине. Начинаем нарезку.
Нарезаем варёную колбасу соломкой. Нарезаем сосиски. Обычно нарезаем полукругом. Сосиску разрезаем пополам и нарезаем полукольца. Нарезаем карбонат.
Что Нужно Для Солянки Сборной Мясной
Этот уже соломкой. Нарезаем колбасу варёно-копчёную и ветчину, всё соломкой. Тонкую ветчину кругляшками. Пожалуйста всегда помните- вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому подбирайте продукты свежие, вкусные и качественные. Не используйте это блюдо как способ утилизации залежавшихся в холодильнике продуктов.
Хотя некоторые предпочитают наоборот, готовить солянку именно из-за этого. Нарезка готова. Отдельно складываем варёную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варёно-копчёные колбасы и отдельно нарезанные карбонат, шейка и т.п. Обжаривать мы их будем по разному. Теперь надо всё обжарить и овощи и нарезку. Разогреваем на сковороде немного растительного масла.
В разогретое масло выложим примерно 2/3 варёной колбасы и сосисек. Остальные будем добавлять в солянку не обжаривая. Когда колбаска зарумянится отложим примерно половину в чашку к необжаренной, а остальную оставим на сковороде, чтобы она сильно зажарилась. Не до хруста, но сильно. Это создаст интересный вкус, с оттенками сырой, обжаренной и сильно обжаренной колбасы.
Когда колбаса обжарится, отложим её пока. В сковороду выкладываем копчёно-варёную колбасу. Масла сюда лить не надо. В колбасе есть собственный жир. Но если сковорода у вас старая, дно без анти пригорающего покрытия, тогда может быть стоит капнуть масла. Эту колбасу сильно зажаривать не будем. Жарим её 2-3 минуты и откладываем.
Такие деликатесы как карбонат, шейка и подобные добавляем в необжаренном виде. В сковороду выкладываем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчёно-варёных колбас, в сковороде остаётся достаточно жира, туда мы и выкладываем лук и обжариваем его 2-3 минуты, до прозрачности. К обжаренному луку выкладываем морковь и обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты. Морковь должна слегка зажариться. Для того, чтобы она лучше поджарилась, добавим в сковороду 1/2 -1 чайную ложку сахара. К обжаренным луку с морковью добавляем помидоры.