Рецепт запекания баранины в рукаве в горчичных зернах. Понадобится: 1 баранья ножка весом 1,7-2кг, 1 ст.л. Крупной соли, 2 ч.л. Горчицы дижонской зернистой, ½ ч.л. Специй (розмарин, прованские травы, зира). Как приготовить баранину в рукаве. Срезать с мяса лишнее сало, убрать жир и пленку, отрубить ненужные косточки. Как запекать баранину в рукаве с луком. Подготовить мясо и натереть его смесью перца, соли и пропущенного через пресс чеснока со всех сторон. Крупно нарезать лук. Как приготовить баранину в рукаве с черносливом. Мясо подготовить и со всех сторон натереть смесью пропущенного через пресс чеснока и тертого имбиря с приправами. Во все доступные промежутки воткнуть чернослив без косточки. Пакеты для запекания у меня оказались небольшими, поэтому пришлось лопатку разрезать на 2 части. Мясо натираем солью, растительным маслом и специями. Теперь займёмся картофелем. А баранина очень мягкой, сочной и ароматной! Выкладываем наше мясо на блюдо, подаём и сразу едим! Баранину нужно есть, пока она горячая, потому что когда она остывает, в ней застывает жирок, а холодный он менее вкусный! Надеюсь, что приготовление баранины по такому несложному рецепту вам понравится!. Запечь в рукаве или пакете ароматные овощи и вкусное сочное мясо. Надо только всё подготовить, а дальше — дело техники)) Подавать со свежей зеленью Я делала в разных пакетах. Потом соединила уже в тарелке.

• • • • • • Категории:,, Это блюдо всегда вызывает неподдельный восторг близких и создает волшебную атмосферу праздника. Главное здесь не перепечь мясо. Что может быть хуже распадающегося на нити, сухого, перепеченного мяса? В вопросах мяса, я полностью согласна с, глубоко уважаемой мной, Ю. Высоцкой: мясо пережаренное, то самое well done, это мясо лишенное вкуса.

Чтобы уловить всю гамму вкусовых ощущений, попробуйте приготовить мясо так чтобы не передержать в духовке. Но барашек должен быть молодой.

Нога старого барана, как сами понимаете, не будет так нежна и еще будет специфическим сильным привкусом отдавать. Но весна, это как раз сезон молодых барашек. Ингредиенты • 1 нога молодого барашка на кости (около 2-2,5 кг) • Цедра 1-го лимона • 5 зубков чеснока, выдавить • 3 ветки розмарина, только иголочки • 5 веточек тимьяна, только листики • 1 ст.л. Соли • 2 ч.л. Черного перца, истолочь • 1 ч.л. Белого перца, истолочь • 400 мл белого сухого вина • 50 мл оливкового масла Маринование: 24 часа Время приготовления: 1 час 30 минут Общее время приготовления: 25 часов 30 минут 1) Баранью ногу промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2) В миске смешать соль, перцы, розмарин, тимьян, чеснок и цедру лимона. Залить вином и оливковым маслом, хорошо перемешать. В этой смеси мариновать баранью ножку 24 часа, в прохладном месте. Можно в холодильнике. NB: Большие куски мяса удобнее всего мариновать в больших пакетах. Еще лучше с пластиковой молнией. В пакет налить маринад и поместить в середину мясо.

Пакет завернуть так плотно вокруг мяса, чтобы не было «карманов» воздуха, чтобы маринад покрывал мясо. Пакет нужно поставить в большую миску и следить, чтобы маринад не вытекал. 3) За 1 час до запекания, вынуть ножку из маринада, выложить на жароупорное блюдо, промокнуть бумажным полотенцем и оставить при комнатной температуре обветриваться. NB: Чем суше поверхность мяса перед запеканием, тем хрустящее и аппетитнее будет корочка. 4) Духовку разогреть до 200 ˚С. Вставить баранью ножку и запекать 25 минут.

В сахар добавить горячую воду и тщательно размешать до полного растворения.Полученный сладкий сироп влить в сливки и тщательно расмешать при помощи. Этот десерт с малиной называют еще «чизкейком в стакане». И ничего вкуснее домашних ягодных десертов с маскарпоне я еще не пробовала ни в одной. Рецепт: Малина - 100 г Черника - 100 г Маскарпоне - 200 Сливки - 150 г Сахарная пудра - 2 ст.л Ванилин - 1 ч.л Тертый шоколад для украшения. Итальянский сыр маскарпоне отличается легким сливочным вкусом и приятной кремовой текстурой. Именно поэтому повара всего мира готовят из него вкусные десерты и оригинальные начинки. Если вы готовите десерты с маскарпоне, то можете сочетать сыр с различными ингредиентами: лимон, сок лайма, лимонная цедра, измельчённые орехи, сухофрукты, и пр.

Уменьшить температуру до 160 ˚ С и печь еще 60-70 минут. 5) Выньте ногу из духовки и оставьте «отдохнуть» 15-20 минут, перед нарезкой. NB: Когда Вы варите, запекаете, жарите птицу или кусок мяса, или даже стейк, дайте мясу «отдохнуть» на блюде перед тем как нарезать. Тогда мясо будет сочнее, поскольку сок уже не будет так вытекать. И резать будет легче, потому что мясо «расслабится». Подавайте баранью ножку с запеченными овощами или картофелем.

Приятного аппетита!